用料：
- 猪肉 300克
- 尖椒 一个
- 木耳 100克
- 胡萝卜 100克
- 葱姜蒜 各10克
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 鸡精 少许
- 老抽 1茶匙
- 生抽 2勺
- 香醋 一勺
- 胡椒粉 少许
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 猪肉切丝，木耳泡发后切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
- 2. 猪肉丝，加入盐，料酒，淀粉，抓匀，腌制十分钟，胡萝卜，木耳，尖椒放沸水中烫一下
- 3. 油热，加入猪肉丝炒至七成熟，盛出备用
- 4. 锅底油加入郫县豆瓣酱，炒出红油
- 5. 加入葱姜蒜末，炒匀
- 6. 加盐，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，香醋
- 7. 加入水淀粉，煮至沸腾
- 8. 加入尖椒，木耳，胡萝卜，肉丝
- 9. 炒匀即可
- 10. 成品图