菠菜鸡蛋饺子的做法

• 1.菠菜摘洗干净

• 2.锅中加水烧开，放入菠菜烫软

• 3.捞出过凉水，沥干水分备用

• 4.剁成沫

• 5.葱姜切沫

• 6.鸡蛋打入碗中搅散，锅中加油烧热，倒入鸡蛋炒熟，用铲子弄碎晾凉

• 7.菠菜鸡蛋放入碗中，放葱姜，盐，拌匀

• 8.面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状

• 9.揉成面团，饧20分钟

• 10.饧好的面团再次揉圆揉光滑

• 11.中间戳洞

• 12.扯成长条，放案板搓圆

• 13.用手揪成小剂子，也可以用刀切

• 14.放干面粉，滚圆

• 15.按扁

• 16.擀成饺子皮

• 17.取一张饺子皮，中间放入适量饺子馅

• 18.中间捏紧

• 19.两手拇指食指同时捏紧两边即可

• 20.依次包好所有饺子

• 21.锅中加水烧开，放入饺子，用锅铲沿锅边将饺子撑起来，避免粘锅

• 22.煮开后倒入半碗凉水

• 23.再次煮沸，饺子全部浮起即可出锅

• 24.一道美味的的菠菜鸡蛋饺子就做好了！