用料：
- 鸡胗 100克
- 毛葱 12克
- 生姜 10克
- 红辣椒 少许
- 盐 3克
- 料酒 2汤匙
- 五香粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 大蒜 10克
- 辣椒 少许
- 辣椒油 1汤匙
- 油 20克
小贴士：
1、煮鸡胗时要少留有一些汤汁，后面调浇汁时会用到
2、这道菜是凉吃的，鸡胗一道要煮熟
做法：
- 1. 鸡胗洗净，凉水下锅焯水去血沫
- 2. 焯水后捞出洗净沥干水分
- 3. 毛葱和生姜切片
- 4. 鸡胗和配料放汤锅中
- 5. 倒入料酒
- 6. 放盐
- 7. 放入五香粉，大火烧开
- 8. 中火煮熟鸡胗，少留一些汤汁
- 9. 鸡胗捞出沥干水分，切薄片
- 10. 大蒜切末
- 11. 辣椒切圈
- 12. 碗中倒入生抽
- 13. 放入辣椒油
- 14. 放入大蒜末
- 15. 倒入一勺煮鸡胗的汤，搅拌均匀
- 16. 鸡胗片装盘，将酱汁浇在鸡胗上
- 17. 油锅烧4成热，放入辣椒圈熄火
- 18. 趁热浇在鸡胗上
- 19. 开始享用吧