用料：
- 大肉馅 500克
- 白菜 400克
- 葱 200克
- 饺子皮 1000克
- 姜 20克
- 香油 两勺
- 生抽 三勺
- 蚝油 一勺
- 盐 三勺
- 胡椒粉 一勺
- 料酒 一勺
- 鸡蛋 一个
- 花椒水 200ML
- 鸡精 适量
小贴士：
花椒水可以去除肉腥味，而且能让饺子馅更鲜美多汁，分次到入，每次都要顺一个方向搅匀。放香油提鲜而且能锁住饺子馅的水份。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备剁好的肉馅
- 3. 大白菜洗净切碎。
- 4. 放一勺盐腌制二十分钟，去除多余水份。
- 5. 花椒提前用开水泡半小时以上。
- 6. 将上述调料放进肉馅里。
- 7. 顺一个方向搅匀。
- 8. 再分次到入花椒水顺一个方向搅匀。
- 9. 放入葱和白菜。
- 10. 再到入香油搅匀。
- 11. 馅就调好了。
- 12. 取一饺皮上面放适量馅。
- 13. 边缘收口捏住
- 14. 鲜嫩多汁的白菜馅的饺子就包好了。