腐竹:补血、护齿、保护骨骼
木耳:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
1.准备食材,醋白糖1:1调汁备用
2.木耳腐竹提前泡发30分钟
3.青红辣椒切菱形,蒜切末
4.泡发洗净的腐竹木耳,过热水焯五分钟。
5.焯好水的腐竹,木耳过凉水叮一下,然后捞出控干水分。
6.将木耳腐竹放入凉拌碗中,然后放入盐,醋白糖
7.放上一半的青红辣椒和蒜末。
8.锅烧热油,放入干辣椒炒香。
9.将剩下的另一半青红椒和蒜末放入锅中炒香。
10.将热油蒜末趁热淋入凉拌碗中。
11.搅拌均匀,腌制10分钟
12.装盘,然后将凉拌汁淋一点入盘中
13.木耳拌腐竹
1.木耳腐竹提前泡发,腐竹不宜泡发,可以加适量盐,用温水泡
2.焯水不宜超过五分钟
3.焯过水的木耳腐竹过一下凉水,口感更好
4.蒜末,青红椒一半入油锅炒香,另一半直接放入碗中,这样颜色好,而且香味更浓郁
5.拌好的木耳腐竹腌制10分钟更入味