年味甜点之奶油巧克力曲奇的做法

• 1.主要食材：（图片中没拍黄油）鸡蛋若放冰箱的尽量回到室温，黄油室温软化（冬天可以用烤箱的发酵功能软化40分钟左右）其他材料称重，布裱花袋或硅胶裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴（传统做法是用三能的六齿，但个人觉得什么样的裱花嘴其实都可以，只是花不一样而已）。

• 2.巧克力放入淡奶油中。

• 3.隔热水加热至巧克力完全融化，继续放在温水中保温。

• 4.黄油室温软化至用刮刀可以轻易压成泥。

• 5.放入盐和糖。

• 6.大致拌匀，让黄油吸收一下。

• 7.鸡蛋打散成均匀的鸡蛋液。

• 8.黄油用电动打蛋器稍微打发几圈后加入蛋液。

• 9.继续将混有蛋液的黄油搅打均匀后加入1/2的巧克力淡奶油液。

• 10.打发均匀后加入剩下的巧克力淡奶油液。

• 11.打发至黄油呈羽毛状，有光泽提起来有小尖角后放置一旁备用。

• 12.可可粉加入到低粉中。

• 13.大致拌匀。

• 14.分2次筛入到打发好的黄油中。

• 15.用切拌的手法拌匀。

• 16.直至面团均匀细腻，没有干粉为止。

• 17.分3-4次装入裱花袋里。

• 18.用刮板朝前推紧实。

• 19.挤出自己喜欢的花型。

• 20.烤箱上下火160度预热。然后烤制20分钟左右。（有热风的可以打开，让温度更均匀）

• 21.拿出自然冷却即可。