猪肉芹菜煎饺的做法

• 1.面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。

• 2.猪肉剁成肉馅放入容器中，再加入切碎的葱、姜末，然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。

• 3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿，放置一旁备用。

• 4.芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟，捞出过凉水挤干水分。

• 5.将芹菜切碎放入肉馅中，拌匀后饺子馅就调好了。

• 6.取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子，用手掌根按扁。

• 7.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。

• 8.取一个饺子皮放上适量馅料，将饺子皮中间部分对折捏严。

• 9.再分别从两边捏出褶状，也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。

• 10.平底锅中放适量的食用油，将包好的饺子一次排放锅中。

• 11.盖上锅盖小火煎约两分钟，倒入清水，再淋入一汤匙食用油。

• 12.盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时，撒入适量的葱花和芝麻，待饺子底部呈焦黄状关火即可。

• 13.一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了，香喷喷好吃看得见！