用料：
- 菠菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
小贴士：
菠菜焯水时间不要太长，菠菜稍微变软即可。
做法：
- 1. 菠菜摘洗干净
- 2. 锅中加水烧开，放入菠菜，关火，将菠菜烫软即可捞出
- 3. 放入凉水过凉，捞出沥干水分备用
- 4. 鸡蛋打入碗中搅散
- 5. 菠菜切段，葱姜切沫
- 6. 起锅烧热，放油，油热后倒入鸡蛋液
- 7. 用筷子搅散，鸡蛋凝固即可出锅备用
- 8. 起锅烧热，放油，油热后放葱姜爆香
- 9. 倒入菠菜和鸡蛋略翻炒
- 10. 放入盐和生抽调味
- 11. 炒匀即可出锅
- 12. 一道简单美味的菠菜炒鸡蛋就做好了！