大白菜炒虾仁的做法

• 1.将虾仁挑出虾线清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。我是用鲜虾剥出来的虾仁，也可以用直接买的，但个头最好大一些。

• 2.白菜选择比较嫩的白菜，洗净后直接用手撕成小片，不要用刀切，真的是两个味道。

• 3.将小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。

• 4.锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

• 5.再放入腌制好的虾仁炒至变色，无需炒太久，以免炒老了口感不好。

• 6.接着放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软，白菜心比较嫩，所以很容易熟。

• 7.再根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀。

• 8.最后放入香菜段，翻炒几下关火即可，如果不喜欢吃香菜也可以省略这一步骤。

• 9.一道鲜嫩美味的大白菜炒虾仁就完成了，真的很好吃，赶快试试吧！