用料：
- 鸡翅中 10个
- 大蒜 4瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 豆豉 15克
- 玉米淀粉 3克
- 姜 2片
- 糖 2克
- 小米椒 适量
- 小葱 适量
- 食用油 1汤匙
小贴士：
鸡翅提前腌制一下会更加入味，玉米淀粉和食用油能更好的锁住肉汁，使鸡翅的口感嫩滑。蒸鸡翅时要开水入锅，这样蒸好的鸡翅肉质更紧实，能保持鸡翅内部汤汁鲜美。豆豉和生抽都是咸的，所以无需另外加盐了。
做法：
- 1. 将鸡翅中切成两段或三段，然后放入清水中浸泡约20分钟去除血水，洗净后沥水备用。
- 2. 准备辅料：大蒜和姜切成碎末，小米椒切小圈，小葱切葱花。
- 3. 将鸡翅放入容器中，再加入姜、蒜末，糖、生抽、料酒和玉米淀粉。
- 4. 戴上一次性手套将鸡翅和调味料抓拌均匀，腌制十五分钟左右。
- 5. 将腌制好的鸡翅换到深一点的盘中铺平，上面撒上豆豉，然后再淋入一汤匙食用油。
- 6. 蒸锅中添适量的水烧开，放入鸡翅用中火蒸20分钟左右。
- 7. 蒸好后取出拌匀，撒上适量的葱花和小米椒即可。
- 8. 一道口感嫩滑鲜美的豆豉蒸鸡翅就完成了，做法很简单，营养成分不流失！