用料：
- 水油皮：中筋粉 80克
- 水 35克
- 猪油 15克
- 白糖 8克
- 油皮：紫薯粉 3克
- 抹茶粉 2克
- 低筋粉 60克
- 猪油 30克
- 麻薯：糯米粉 100克
- 玉米淀粉 25克
- 牛奶 140克
- 白糖 25克
- 无盐黄油 20克
- 其它：肉松 1份
- 咸蛋黄 6个
- 紫薯馅 1份
小贴士：
①紫薯馅：提前蒸熟加蜂蜜调匀即可
②麻薯要硬，不要软，水量和奶量自行调节
③烤箱温度不同，要灵活运用
做法：
- 1. 麻薯部分先蒸好，趁热加黄油，开始揉匀（所有材料一起搅拌均匀，开水上锅蒸30分钟）
- 2. 揉匀后的麻薯部分放一边，等待放凉后，入冷藏定型
- 3. 水油皮部分的所有食材混合，揉成图中手套膜的状态
- 4. 油皮部分：紫薯粉和抹茶粉分别加入油皮里揉光滑，如图
- 5. 咸蛋黄其实要提前泡，用几个泡几个，泡的是玉米油，提前一夜泡最好
- 6. 泡好的，要进烤箱烤好，180度，烤六分钟成图中样子
- 7. 水油皮和油皮分别分开，最多能做六个就分六分
- 8. 那图中那样包裹，水油皮包油皮，收口一定要捏紧
- 9. 然后再擀成长牛舌状
- 10. 从下往上卷起
- 11. 盖保鲜膜放一边先醒一会儿舒展一下
- 12. 麻薯部分放凉，分成小块
- 13. 把要吃的馅料集合一下凑在一起：提前调好的紫薯馅，肉松，蛋黄，麻薯
- 14. 所有的馅都包成图中那几个就可以
- 15. 抹茶的小卷，再次擀开卷起
- 16. 两头捏过来，按扁如图，擀成薄饼
- 17. 如图中那样，都包好（烤箱提前预热，180度，烤30分钟）
- 18. 出炉稍微晾温就可以切开食用
- 19. 特别香，外皮也酥！