姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.龙利鱼提前解冻,洗净后用厨房纸拭干表面水分,然后切成1.5厘米见方的块状。
2.将切好的龙利鱼放入容器中,加入一汤匙橄榄油、切好的姜丝和适量现磨黑胡椒,腌制15分钟左右。
3.在番茄顶部划十字刀,放到开水中烫约二十秒,取出剥去外皮切成块状。玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,小葱切葱花备用。
4.锅中烧开水,放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出。
5.另起锅倒适量橄榄油烧热后,放入西红柿用中小火来回翻炒,直到炒出汤汁。
6.加入番茄酱,继续翻炒至汤汁粘稠状态。
7.接着倒入一小碗清水,小火煮开。
8.再放入汆烫后的龙利鱼块,煮两分钟左右。
9.按照个人口味调入盐和少许糖,再淋入水淀粉搅拌均匀。
10.改大火煮至汤汁粘稠,再撒入葱花关火即可。
11.一道酸甜开胃、口感嫩滑的番茄龙利鱼汤就做好了,美味简直无法抵挡呀!
番茄去皮后比较容易炒出汤汁,这样才能更好的和龙利鱼融合,吃起来口感好。这道菜中没有添加过多的调味料,还可以加入一些其他食材,比如豆腐、金针菇等,按照自己的喜好自由发挥哟!