用料：
- 猪蹄 3个
- 毛葱 4个
- 生姜 10克
- 干红辣椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 3汤匙
- 五香粉 少许
- 盐 5克
- 大蒜（蘸料） 少许
- 酱油（蘸料） 少许
小贴士：
1、这道菜没有放八角桂皮等调料，只放了五香粉，这样更好的保留了肉的原香
2、压力锅中添加水量多，后面熬煮时时间会长一些，添水少一样可以做熟的
做法：
- 1. 猪蹄清洗干净，中间劈开两半
- 2. 猪蹄凉水下锅，焯水去血沫
- 3. 焯水后的猪蹄洗净沥干水分
- 4. 准备配料
- 5. 猪蹄和配料放入压力锅中，添水（不要太多）
- 6. 倒入料酒
- 7. 倒入生抽
- 8. 倒入老抽
- 9. 放盐
- 10. 放五香粉
- 11. 压30分钟后开盖晾温
- 12. 猪肉从锅中取出，将骨头剔出干净
- 13. 将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中，大火熬开，如果觉得颜色浅就可以少放点老抽
- 14. 熬制浓稠熄火
- 15. 装入不粘模具中，冰箱冷藏5小时左右
- 16. 猪蹄冻已经凝固
- 17. 脱模，切片就可以了
- 18. 装盘，蘸蒜泥酱汁食用
- 19. 是不是很诱人？