杀猪菜之猪蹄冻的做法

• 1.猪蹄清洗干净，中间劈开两半

• 2.猪蹄凉水下锅，焯水去血沫

• 3.焯水后的猪蹄洗净沥干水分

• 4.准备配料

• 5.猪蹄和配料放入压力锅中，添水（不要太多）

• 6.倒入料酒

• 7.倒入生抽

• 8.倒入老抽

• 9.放盐

• 10.放五香粉

• 11.压30分钟后开盖晾温

• 12.猪肉从锅中取出，将骨头剔出干净

• 13.将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中，大火熬开，如果觉得颜色浅就可以少放点老抽

• 14.熬制浓稠熄火

• 15.装入不粘模具中，冰箱冷藏5小时左右

• 16.猪蹄冻已经凝固

• 17.脱模，切片就可以了

• 18.装盘，蘸蒜泥酱汁食用

• 19.是不是很诱人？