用料：
- 鱼头 一个
- 豆腐 一块
- 油 25克
- 生姜 适量
- 盐 一茶匙
- 胡椒粉 适量
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 耗油 10克
- 干辣椒 5个
- 料酒 10克
小贴士：
焖煮鱼的时候加入热水是为了让鱼的口感更加鲜美
做法：
- 1. 准备材料，鱼头洗净抹上一层薄盐
- 2. 豆腐切块，生姜切片
- 3. 热锅烧油放入鱼头煎制
- 4. 大概三分钟翻另一面煎制两面金黄即可
- 5. 喷入料酒放进去干辣椒，生姜，适量热水煮开
- 6. 煮开后放入豆腐再次煮开
- 7. 放入盐，生抽，老抽，胡椒粉，耗油焖煮二十分钟
- 8. 二十分钟后收汁即可
- 9. 成品图