用料：
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 6只
- 青豌豆 适量
- 腌虾仁：料酒 3克
- 白胡椒粉 0.5克
- 盐 1.5克
- 原汁酱油 适量
- 香油 适量
- 温水 220克
小贴士：
①鸡蛋和水的比例是1:2，感觉嫩度刚刚好
②做好之后可以淋入香油和原汁酱油或蒸鱼豉油
③用了速冻豌豆
做法：
- 1. 虾仁处理干净后，加料酒，胡椒粉，盐，腌制十分钟左右
- 2. 青碗豆放开水中煮至膨胀
- 3. 鸡蛋入碗搅散，加适量温水，记得加几柠檬汁，能够去腥
- 4. 搅好的蛋液一定要过滤一下
- 5. 之后盖上保鲜膜或锡纸防至进水汽
- 6. 开水上锅蒸15分钟，开盖放入虾仁和青豆继续蒸五分钟至熟
- 7. 豌豆虾仁蒸蛋――成品图