陈皮糖醋排骨的做法

• 1.准备好所需食材和配料。

• 2.将排骨放进冷水中，大火煮沸后再煮两三分钟，用勺子把表面的浮沫撇出来。

• 3.然后将排骨捞出放到厨房纸上，擦干表面的水分，以免烹饪时溅油。

• 4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入提前切好的葱段和姜丝，小火炒出香味。

• 5.接着放入排骨，小火炒至排骨变色表面呈微微的焦黄状，这时候可以把葱姜挑出丢弃，因为它们已经变黑了。

• 6.然后调入酱油、料酒、醋和冰糖，炒至排骨上色，我用的是专门做红烧菜的红烧酱油，上色很好。

• 7.添入热水没过排骨，再放入陈皮，加盖炖煮至开锅后转小火继续炖煮四十分钟。

• 8.待锅内汤汁减少、排骨软烂后按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀。

• 9.最后改大火翻炒收汁，汤汁也不要收的太干，拌米饭很美味！

• 10.一道营养下饭的陈皮糖醋排骨就完成了，做法很简单，赶快做给家人吃吧！