南瓜:低蛋白质
巧克力:低蛋白质
1.准备好要用到的食材和配料。
2.南瓜去籽去皮后切成小块装盘,南瓜最好选择老南瓜,不仅口感好水分也少。
3.将南瓜上锅大火蒸二十分钟,具体时间也要看切的南瓜大小来定。取出蒸好的南瓜趁热加入白糖,然后用勺子捣成细腻的南瓜泥。
4.然后把糯米粉和玉米淀粉混合放入南瓜泥中,用筷子拌匀。粉类材料不要一次全部加入,因为南瓜的含水量是不同的。
5.直到可以揉成不粘手的面团状,如果面团太软就再加点糯米粉揉进去。
6.将面团切割成均匀的小面团,我的一个面团大概五十克的重量。
7.取一个小面团用手按扁,在中间放上掰成小块的巧克力,馅料也可以随个人的喜好。
8.然后将收口处捏严,再用手滚圆排放在蒸笼内。
9.在每个面团上面用食指轻轻按压个小坑,四边用牙签压出南瓜的纹路,纹路深一些,否则蒸完看着就没那么明显了。再将蔓越莓切成细条插在上面当南瓜梗,也可以用黄瓜皮、绿色柠檬皮来当南瓜梗。
10.锅中烧开水,在南瓜糕表面刷一层食用油,然后将蒸笼放入锅中大火蒸约十分钟,刚出锅时会很黏,稍微晾一下就可以食用了。
11.一款造型可爱、香甜美味的巧克力糯米南瓜糕就完成了,孩子超级喜欢呢!
因为南瓜的水分都是不同的,所以糯米粉一定要分几次加入,直到可以揉成不粘手的软面团。馅料还可以用豆沙、蜜豆,也都很美味。