荠菜:养肝
1.荠菜洗净沥水
2.开水锅里烫一下挤干水切碎
3.加入剁好的肉末、油、盐,一个方向搅匀
4.糯米粉加温水揉成软硬适合的面团,取一小团35克左右揉圆捏成小碗状,加入荠菜肉馅搓圆
5.汤圆底部撒适量的干糯米粉,以防粘住。
6.蒜泥、大蒜叶、生抽、辣椒粉、醋、花椒粉调好,浇入热油拌匀
7.锅煮水开下汤圆,二次沸腾加适量冷水,火力减小焖煮至汤圆全部浮上水面,倒入调料碗里。
8.拌匀开吃。
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