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豆豉蒸鱼
健康功效
鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌
豆豉:清热
豆豉蒸鱼的做法
![豆豉蒸鱼的做法图解1]()
1.新鲜鲈鱼挖干净，清洗干净。
![豆豉蒸鱼的做法图解2]()
2.葱姜切丝。
![豆豉蒸鱼的做法图解3]()
3.准备豆豉。
![豆豉蒸鱼的做法图解4]()
4.盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右。
![豆豉蒸鱼的做法图解5]()
5.豆豉也放鱼身上腌制。
![豆豉蒸鱼的做法图解6]()
6.上锅蒸十分钟左右，关火后静置2-3分再开锅。
![豆豉蒸鱼的做法图解7]()
7.出锅后洒上少许香葱和红辣椒段即可。成品图。
小贴士
1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。
豆豉蒸鱼的家常做法
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