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干煸豆角
健康功效
豆角:活血化瘀
酱油:活血化瘀
干煸豆角的做法
1.豆角洗净，用手掰成相同长短的段
2.烧一锅热油，油温7成放入豆角，炸制表面起皱褶，捞出备用
3.另取一口锅，热锅凉油，下肉末炒熟
4.依次放入豆瓣酱、辣椒段、花椒翻炒均匀
5.再下入葱姜丝、蒜末、炒匀
6.最后放入酱油、豆角、糖、盐、醋翻炒均匀
7.装盘，即可食用
小贴士
【用量换算】 1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g 【原料选择】 豆角：尽量选择颜色鲜绿、水分更多、较嫩的四季豆 【烹制要点】 1. 用手掰断比用刀切更入味，因为掰过的豆角有参差不齐的横切面，和调味料的接触面更大 2. 豆角用油炸至表皮发皱时，即可捞出 3. 如果不用油炸，用比平时多一些的油，小火慢慢煸干豆角的水分，煸香即可
干煸豆角的家常做法
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