用料：
- 大个青椒 8个
- 五花肉馅 100克
- 料酒 5克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 生粉水 少许
- 生粉 适量
小贴士：
青椒腌制的过程很重要，腌制后的青椒蒸出来口感清脆爽口。
做法：
- 1. 先把青椒洗净，去蒂去籽
- 2. 撒上盐拌匀，腌制半小时
- 3. 备好姜末、蒜末和葱花
- 4. 留下少许葱花，把备好的姜末、蒜末和葱花放入五花肉馅中，再加入盐
- 5. 加入胡椒粉、味精和生粉，一个方向搅拌均匀至上劲
- 6. 把腌制好的青椒洗净盐水，再沥干水分
- 7. 把拌好的肉馅用筷子夹着慢慢装入青椒里
- 8. 全部装好后，放入开水锅中蒸10分钟后焖1分钟即可
- 9. 备一小碗装半碗清水，加入生抽和生粉拌匀
- 10. 把蒸好的青椒酿肉端出锅
- 11. 把蒸好的青椒酿肉端出锅，另备一个锅置火上，把汤汁倒入锅中，再倒入刚拌的生粉水勾芡
- 12. 把剩下的葱花撒在青椒酿肉上，再淋上芡汁即可
- 13. 成品图