奶油草莓小贝的做法

• 1.准备食材

• 2.首先制作蛋黄部分，把牛奶、玉米油、白糖放在一起，搅拌至乳化状态

• 3.过筛加入低筋面粉，采Z字法搅拌均匀

• 4.把蛋黄蛋清分离，蛋清放入另一无水无油的盆中。把蛋黄加入刚才搅拌均匀的面糊中。

• 5.采用z字法搅拌均匀

• 6.友情提示，烤箱提前10分钟上下火150度预热。

• 7.蛋清中加入柠檬汁

• 8.加入三分之一的白糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态

• 9.再加入三分之一的白糖，同样低速打发至蛋白出现细腻小微泡状态

• 10.加入最后三分之一的白糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，蛋白呈小直尖状态即可

• 11.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌

• 12.把其余蛋白一起盛入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌

• 13.把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子

• 14.烤盘铺油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的大小挤在烤盘中，我挤了8个，每个之间留出一定的距离

• 15.放入烤箱中层，约烤15分钟左右

• 16.期间把草莓对半切开

• 17.淡奶油加入白糖，用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态即可。把淡奶油装入裱花袋，在尖端剪一个小口子

• 18.蛋糕出炉后室温放凉

• 19.放凉后取下蛋糕对半切开

• 20.把淡奶油挤在蛋糕底部，如图

• 21.把两个切面对起，呈斗状

• 22.按自己喜欢放入草莓即可

• 23.奶油草莓小贝制作完成

• 24.成品图

• 25.开吃吧

• 26.成品图

• 27.成品图