风味茄条的做法

做法：

• 1. 将茄子洗净，切成段后，沿着茄子皮切一圈下来，中间的白芯不要。再切成细条。
• 2. 把茄条放入盆里，加入淀粉拌匀。
• 3. 尽量让每根茄条都粘上淀粉。
• 4. 锅中放宽油，烧至八成热。
• 5. 分次下入茄条用中火炸至金黄。（一次别下入太多茄条，太多了容易粘连）
• 6. 把炸好的茄条捞出控油备用。
• 7. 干辣椒去籽剪成条，蒜切成末。
• 8. 取一小调入3勺蕃茄酱，2勺白醋，1大勺白糖和1勺生抽调匀。
• 9. 锅中加入少许油放入花椒炒香。
• 10. 再放入干辣椒和蒜末炒香。
• 11. 最后浇入酱汁。
• 12. 用中小火烧至酱汁浓稠即可。
• 13. 把烧好的酱汁浇到茄条上就可以食用了。也可以直接粘着吃。