风味茄条的做法

• 1.将茄子洗净，切成段后，沿着茄子皮切一圈下来，中间的白芯不要。再切成细条。

• 2.把茄条放入盆里，加入淀粉拌匀。

• 3.尽量让每根茄条都粘上淀粉。

• 4.锅中放宽油，烧至八成热。

• 5.分次下入茄条用中火炸至金黄。（一次别下入太多茄条，太多了容易粘连）

• 6.把炸好的茄条捞出控油备用。

• 7.干辣椒去籽剪成条，蒜切成末。

• 8.取一小调入3勺蕃茄酱，2勺白醋，1大勺白糖和1勺生抽调匀。

• 9.锅中加入少许油放入花椒炒香。

• 10.再放入干辣椒和蒜末炒香。

• 11.最后浇入酱汁。

• 12.用中小火烧至酱汁浓稠即可。

• 13.把烧好的酱汁浇到茄条上就可以食用了。也可以直接粘着吃。