柠檬拌猪皮的做法

• 1.猪皮洗净

• 2.锅中加水，放入猪皮，放葱姜，料酒，大火煮沸5分钟

• 3.捞出猪皮，用刀刮净表皮，有猪毛的话要用小镊子夹干净

• 4.刮净猪皮上的油脂

• 5.再次放入锅中煮沸5分钟

• 6.再次刮去油脂，直到刮净为止

• 7.刮净油纸的猪皮，用温水冲洗干净，切丝，可以卷起来切，比较好切。

• 8.锅中重新加水，放入葱姜，花椒，香叶，猪皮，大火煮沸改中火，煮10分钟

• 9.碗中放入冰水，捞出猪皮放入碗中过凉，沥干水分备用

• 10.取一个柠檬洗净，切片，用牙签去掉柠檬籽

• 11.小米椒，杭椒洗净切圈，和柠檬一起放入猪皮中，调入盐，糖，生抽，醋，拌匀

• 12.包保鲜膜，放冰箱冷藏过夜

• 13.吃的时候放入香菜段拌匀即可

• 14.一道酸辣爽口的拌猪皮就做好了！