水果馅月饼的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 用手抽同方向搅拌两分钟，然后把枧水加入搅拌均匀的糖浆中，搅拌均匀。
• 3. 再加入玉米油，用手抽搅拌至乳化状态呈细腻状态。
• 4. 加入筛过的面粉。
• 5. 用橡皮刮刀拌匀，然后将做好的饼皮面团放入保鲜袋，静置松弛一个小时。
• 6. 把馅分别分成一个25克的小面团，分为16个，饼皮也分为25克，面团分为16个。
• 7. 先将饼皮压扁成圆形，放入馅
• 8. 采取虎口收圆
• 9. 把馅料完全包好。
• 10. 月饼模具里面倒入一些面粉，然后多余的面粉倒出来。
• 11. 包好的月饼胚也在面粉中滚一圈，拍去多余的面粉放入模具中。
• 12. 轻压模具到底，模具弹自动释放后，拎起模具。
• 13. 依次做好16个，将烤箱175度上下预热。
• 14. 烤之前用小喷壶，在月饼上轻轻喷洒一点水雾，以免月饼烤的时候过于干燥而开裂。
• 15. 烤箱预热好之后将烤盘送入烤箱，中层烘烤170度，上下火先烤八分钟。
• 16. 在每个月饼的花纹上刷上一层薄薄的蛋液。
• 17. 涮好蛋液后，再次送入烤箱，继续170度烘烤12分钟。
• 18. 放上两三天回油，口感更佳。