水果馅月饼的做法

• 1.准备好材料。

• 2.用手抽同方向搅拌两分钟，然后把枧水加入搅拌均匀的糖浆中，搅拌均匀。

• 3.再加入玉米油，用手抽搅拌至乳化状态呈细腻状态。

• 4.加入筛过的面粉。

• 5.用橡皮刮刀拌匀，然后将做好的饼皮面团放入保鲜袋，静置松弛一个小时。

• 6.把馅分别分成一个25克的小面团，分为16个，饼皮也分为25克，面团分为16个。

• 7.先将饼皮压扁成圆形，放入馅

• 8.采取虎口收圆

• 9.把馅料完全包好。

• 10.月饼模具里面倒入一些面粉，然后多余的面粉倒出来。

• 11.包好的月饼胚也在面粉中滚一圈，拍去多余的面粉放入模具中。

• 12.轻压模具到底，模具弹自动释放后，拎起模具。

• 13.依次做好16个，将烤箱175度上下预热。

• 14.烤之前用小喷壶，在月饼上轻轻喷洒一点水雾，以免月饼烤的时候过于干燥而开裂。

• 15.烤箱预热好之后将烤盘送入烤箱，中层烘烤170度，上下火先烤八分钟。

• 16.在每个月饼的花纹上刷上一层薄薄的蛋液。

• 17.涮好蛋液后，再次送入烤箱，继续170度烘烤12分钟。

• 18.放上两三天回油，口感更佳。