糖醋藕丁的做法

• 1.将莲藕洗净刮去外皮，先切厚片再改切成丁。

• 2.洗净表面淀粉后放入清水中浸泡，以免藕丁氧化变色，

• 3.切葱花、姜末和蒜片，小米椒切小段，不喜欢辣可以省略不放。

• 4.小碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、米醋和玉米淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水搅拌均匀，糖醋汁就调好了。

• 5.锅中烧开水，放入藕丁焯烫2-3分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。

• 6.另起锅倒入食用油烧热，放入花椒粒炒香后捞出丢弃。

• 7.接着放入葱、姜、蒜和八角，用小火翻炒出香味。

• 8.再放入沥干水分的莲藕丁，改大火快速翻炒约一分钟。

• 9.淋入调好的糖醋汁翻炒至藕丁上色，最后放入米椒段大火翻炒收汁即可。

• 10.一道简单美味、酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了！