用料：
- 鸡胸肉 250克
- 胡萝卜 1个
- 小黄瓜 1个
- 干辣椒 1小把
- 花椒 1小捏
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 2克
- 料酒 15克
- 生油 15克
- 盐 1克
- 蛋青 半勺
- 白糖 3克
做法：
- 1. 鸡胸肉提前解冻。
- 2. 切成2厘米左右块。
- 3. 加入料酒，白胡椒粉，白糖，淀粉，生抽，少许盐。
- 4. 蛋青抓均匀淹半小时入味儿。
- 5. 胡萝卜切丁，黄瓜切丁。
- 6. 平底锅烧热倒入适量油，倒入鸡丁。
- 7. 煎制熟透倒出备用。
- 8. 另起锅倒入适量油炒香葱姜蒜。
- 9. 倒入胡萝卜，黄瓜丁炒均匀。
- 10. 倒入鸡丁，翻炒均匀，加入少许盐，水淀粉勾芡，最后加入鸡精，熟花生米，炒均匀即可出锅。
- 11. 成品图
- 12. 成品图