用料：
- 莲藕 500克
- 食盐 3克
- 十三香 2克
- 蛋清 一个鸡蛋的蛋清
- 玉米淀粉 50克
- 油 800克
小贴士：
1、炸的时候油温要稍高一些，炸出来焦脆好吃，油温低容易吸油，吃起来会油腻。
2、喜欢吃孜然味的还可以在炸好的莲藕上撒上孜然粉。
做法：
- 1. 莲藕洗净去皮。
- 2. 切成小拇指粗细的长条。
- 3. 放盐、十三香腌制一个小时左右。
- 4. 把腌制出来的水分倒掉。
- 5. 加入蛋清。
- 6. 加入淀粉。
- 7. 搅拌均匀。
- 8. 油烧热（油温要高），下入莲藕棒。
- 9. 大火炸至金黄色捞出。
- 10. 转中火进行复炸，焦脆捞出。
- 11. 成品！