猪蹄:补气
1.雪豆提前12小时泡发
2.每个猪脚切成6块,清洗干净
3.冷水下锅,煮开,捞出来清洗干净
4.温水清洗干净之后控水
5.猪脚放入砂锅
6.放入泡好的雪豆
7.加入姜片
8.加入蒜和香葱,高度白酒
9.加入温水,水量要沫过食材,一次性加足
10.盖好盖子,大火煮开,转中火煮两个小时
11.开盖后,看看,漂亮的白汤出来了,加入适量的盐调味。这个时候也可以加点枸杞子
12.盛出来,调点蘸料,两勺生抽,半勺米醋,白芝麻,花生碎适量,香油适量,还可以根据自己的口味加点辣椒油,一边喝汤,一边吃肉!
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