用料：
- 菜花 半个
- 西兰花 半个
- 火腿 半根
- 色拉油 一汤匙
- 香葱 3-4根
- 蒜 3瓣
- 味极鲜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 大料 1瓣
小贴士：
1.焯西兰花菜花的时候水中放适量的盐，食用油，一能保持菜的色泽度，二营养不易流失。
2.菜花西兰花超水不易超过5分钟，2到3分钟即可。
3.焯过水的菜花西兰花在炒制过程中时间不宜太长，否则营养容易流失。
做法：
- 1. 准备材料，小葱，菜花，西兰花洗净备用
- 2. 菜花，西兰花撕小朵，火腿切片，因为做年夜饭，所以直接切圆片，取义团团圆圆
- 3. 香葱切段，蒜切片。
- 4. 锅中放水烧开，放适量的盐和油，这样焯水菜色漂亮，营养不流失
- 5. 将西兰花菜花放入开水中焯两分钟
- 6. 焯好的菜花，西兰花捞出备用。
- 7. 锅中放油，放一片大料煸香大料
- 8. 将蒜瓣放入锅中炒香。
- 9. 然后将菜花西兰花放入锅中翻炒。
- 10. 菜花西兰花已经焯过水，所以翻炒均匀即可，不需要炒太长时间。
- 11. 加入少量的味极鲜。
- 12. 放入火腿翻炒
- 13. 火腿翻炒几下即可
- 14. 将葱段放进去。
- 15. 翻炒均匀。
- 16. 出锅前放适量的盐鸡精翻炒均匀即可。
- 17. 翻炒均匀就可以出锅了。
- 18. 装盘摆一个漂亮的造型。
- 19. 成品图。