山楂:扩张血管
冰糖:和胃
1.山楂洗净,放淡盐水浸泡10分钟
2.去蒂,用小刀挖掉凹陷的地方,里面比较脏,
3.用竹笋串起来,串的时候小的放下面,大的放上面
4.水和冰糖放入锅中,小火煮
5.一直小火,大约煮10-15分钟
6.用筷子蘸一下,糖浆不低落,放入水中晾凉,用手摸一下不粘手,变硬即可
7.我用温度计量了一下,大约150度,这个过程中在拍照,其实温度有点高了,大家做的时候控制在135-145就可以
8.放入熟芝麻,没有的可以不放,一直在拍照,糖浆熬的有点过了,颜色偏深了一点
9.把火关到最小,把糖葫芦裹上糖浆,我的锅小,用勺子淋的
10.把烤盘扣在桌面上,烤盘底抹油,放上糖葫芦晾凉
11.酸酸甜甜的冰糖葫芦就做好了!
熬汤的时候一定不要离开,熬好糖浆后,一直要保持小火,保持糖浆温度,不然糖浆会变硬,山楂裹糖浆时候速度也要快一点,不然糖浆就熬老了。