猪肉:滋阴
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
生抽 | 香菜末或葱花 |
油辣子 | 陈醋 |
白胡椒粉 | |
鸡精 | 生抽 |
盐 | |
普通面粉 | |
水 |
1.将面粉加水用筷子搅拌成棉絮状,再改用手揉成光滑的面团,盖湿布放至一旁饧面;
2.猪肉剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱和姜;
3.调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和花生油;
4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,馄饨馅就调好了;
5.将饧好的面团揉匀后擀成大圆片,擀得越薄越好,如果操作台不够大,就将面团分成两份来擀;
6.在大圆片上纵横的切成适量大小的四方块,馄饨皮就做好了;
7.取一张馄饨皮用左手托住,中间放上适量的馅料;
8.将馄饨皮对折,边缘部位捏严;
9.再将下面两个角的部位捏合到一起,这就是元宝馄饨的包法;
10.将所有馄饨按照以上的方法包好,下面开始准备煮馄饨了;
11.锅中烧开水放入馄饨煮熟,能吃多少就煮多少,剩下的冷冻起来;
12.取一个碗放入生抽、陈醋、紫菜、香油和白胡椒粉,虾皮我居然忘记放了,你们别学我哦!
13.盛适量锅内煮开的水搅拌均匀;
14.煮好的馄饨盛入碗中;
15.美味的馄饨就做好了。
锅中烧开水放入馄饨煮熟,能吃多少就煮多少,剩下的冷冻起来。