用料：
- 肉松所需食材：
- 猪里脊肉 500克
- 白糖 20克
- 酱油 15克
- 老抽 5克
- 海苔 2片
- 熟芝麻 15克
- 炖肉所需食材：
- 香叶 2片
- 姜片 2片
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 良姜 一块
- 白酒 一瓶盖
小贴士：
1、制作肉松 一定要把里脊上面的筋膜去掉。
2、想要做出口感松软又蓬松的肉松 里脊焯完水后一定要用高压锅压30分钟。
3、个人觉得同样30分钟 水煮不如高压锅压出来做出的的效果好。
4、喜欢颜色重一点的可以多放一些老抽 个人觉得这个量做出的肉松颜色刚刚好 我很喜欢 你怎么开心怎么来。
5、生芝麻提前炒香 海苔提前剪碎备用。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 猪里脊洗净沥干水分切大块。
- 3. 冷水下锅焯水5分钟左右 撇去表面浮沫 记得丢两片姜片进去哦 去腥。
- 4. 把焯好水的里脊放入高压锅 倒一小瓶盖白酒（没有料酒了 就用白酒代替了）。
- 5. 放入炖肉所需调料 锅内倒入足量热水 盖上盖子 高压锅上气后 最小火 压30分钟（一定要热水 不能冷水 肉突然遇冷后会紧缩 影响口感）。
- 6. 压好后 稍微冷却一下 不烫手时 把压好的肉 控干水份 装入保鲜袋 用擀面杖敲碎。
- 7. 敲至里脊松散时 带上一次性手套 顺着肉的纹路撕成细丝 越细越好。
- 8. 把撕好的里脊肉倒入面包桶内 倒入白糖、酱油、老抽。
- 9. 面包机 选择自制肉松功能 开始搅拌 时间就是面包机上默认的时间。
- 10. 搅拌结束后 打开盖子 这时肉松基本已经成型 很蓬松也很松软。
- 11. 倒入炒香的芝麻跟海苔碎（芝麻提前炒香 一定要自己炒 自己炒出的芝麻超级香 海苔提前剪碎 越碎越好）。
- 12. 再次启动面包机 选择 省心和面 摁键 搅拌10分钟即可停止工作。
- 13. 把搅拌好的肉松倒入烤盘自然冷却后装入保鲜盒 常温保存即可。
- 14. 看~肉松特别细腻松软而且很香 芝麻吃到嘴里超级香 如果用买回来的炒熟的芝麻就没有香味 所以芝麻一定要自己炒 炒芝麻时芝麻千万不能炒过 如果炒的比较少 芝麻稍微有点变色 赶紧关火 利用锅的余温把芝麻带熟。
- 15. 因为加了海苔 所以味道特别鲜 真是太喜欢啦~