红烧肉的做法

• 1.五花肉清理洗净后切成大块

• 2.锅置火上，加入适量清水，加入少许姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、白寇，酱油，适量盐，大火煮沸

• 3.另备一个锅，放入适量清水，放入洗净的五花肉，大火煮开

• 4.煮开后续煮5分钟，捞出沥干水分

• 5.放入刚煮开的卤水锅中，大火煮开后，小火煮半小时

• 6.用筷子轻轻一插就透，就可以捞出沥干了

• 7.晾凉后切成适合的小块

• 8.备好姜片，蒜片和葱段

• 9.锅置火上，放入五花肉，小火煎炒至表面微黄

• 10.加入姜片和蒜片爆香

• 11.加入豆瓣酱炒出红油

• 12.淋入酱油翻炒至上色，再加少许清水烧几分钟

• 13.加入胡椒粉和味精拌匀

• 14.加入葱段炒匀即可

• 15.盛出装碗

• 16.上桌即可食用