米粉蒸肉的做法

• 1.五花肉冷水下锅:放入洋葱 小葱 高度白酒 盐 花椒 香叶 桂皮煮25分钟待凉透

• 2.控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下

• 3.将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时

• 4.再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水

• 5.将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上

• 6.套个保鲜袋防止蒸汽水进入碗内，中大火蒸一个半小时

• 7.两碗的份量，再来一张，味道超级好