自制红豆沙的做法

• 1.准备所需食材。

• 2.红豆用足量清水 提前浸泡八小时以上。

• 3.泡完后的红豆 用清水冲洗3-4遍。

• 4.把冲洗好的红豆倒入高压锅 加入清水 盖上盖子。

• 5.高压锅上气后 压30分钟 关火 自然排气后 打开盖子。

• 6.这时红豆基本压的已经差不多了 锅内会有一些水份。

• 7.再次打开煤气灶 调制到最小火 倒入冰糖。

• 8.用刮刀慢慢搅拌 把水份蒸发掉。

• 9.翻炒期间人最好不要离锅 用刮刀不停搅拌 避免粘锅 全程记得最小火。

• 10.一边翻炒 一边用刮刀把豆粒稍微压一下 这样炒出的豆沙更起沙也更细腻 用高压锅做豆沙最大的好处就是缩短炒至时间而且一点不粘锅几乎不怎么浪费食材 减少了清洗工作。

• 11.豆沙炒至翻拌有阻力 有点抱团时 看不到多余水份 基本就差不多了。

• 12.可以盛一点点尝一下 吃到嘴里沙沙的 不水 就可以了 像这样就可以关火了。

• 13.看~刚炒出的豆沙非常细腻。

• 14.刚炒出的豆沙趁热放入保鲜盒 盖上盖子 自然冷却后 如冰箱冷藏即可。

• 15.成品~

• 16.自己在家做的干净又卫生 用量也可以把控。