素烧腐竹的做法

• 1.将腐竹提前用清水泡发，夏天用凉水、冬天用温水，捞出冲洗干净，挤掉多余水分切成斜段。

• 2.辣椒切成小块，胡萝卜去皮切斜片。

• 3.小葱切段、大蒜剁成蒜末，玉米淀粉加水调成水淀粉备用。

• 4.锅中倒油烧至五成热，放入葱段和蒜末小火炒香。

• 5.然后放入腐竹，改大火快速翻炒一分钟左右。

• 6.调入酱油和蚝油，继续翻炒至腐竹上色。

• 7.倒入小半碗清水烧至冒泡状态，再放入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。

• 8.最后淋入水淀粉，改大火快速翻炒均匀即可。

• 9.一道做法简单、味道鲜美的素烧腐竹就做好了，准备好米饭接招儿吧！