茄子:清热
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
玉皇油滋U味花生油 | |
生抽 | |
花椒油 | |
辣椒油 | |
1.准备好原料
2.茄子去皮蒸熟,用筷子刚好能插透即可。
3.放凉用手撕成条,放入冰箱冷藏一个钟以上。
4.葱洗净切碎,蒜和豆豉也分别切碎备用。
5.锅里放玉皇油滋U味花生油把豆瓣酱炒出红油,再放豆豉炒出香味。
6.盛入碗中,趁热下蒜末。
7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
8.需将茄子里多余的水分沥出,将料汁淋上,撒上葱花即可。
蒸好手手撕过的茄放冰箱冷藏这个步骤非常重要,可以更快的让茄子里多余的水分渗出。