用料：
- 西兰花 1/2个
- 虾仁 15个左右
- 红椒 1块
- 独蒜 1个
- 姜 5g
- 小葱 2根
- 淀粉 1小勺
- 料酒 5g
- 油 15g
- 盐 适量
小贴士：
1、西兰花里容易有小虫子，时间允许尽量用盐或者小苏打泡一泡。2、虾仁焯水时间不要太长，酒味散掉即可捞出。
做法：
- 1. 西兰花拆成小朵，加1勺盐用清水浸泡20分钟左右。
- 2. 姜切丝、葱切段。
- 3. 虾仁中加入姜、葱，料酒、淀粉和一点点盐抓匀码味15分钟左右。
- 4. 红椒切块、蒜切片备用。
- 5. 锅里加适量水，大火烧开，水开后放1勺盐和油，下西兰花焯熟。
- 6. 捞出备用。
- 7. 继续将虾仁加入锅中焯1-2分钟捞出。
- 8. 热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。
- 9. 放入红椒。
- 10. 放入虾仁翻炒。
- 11. 放入西兰花。
- 12. 大火炒几下，烹一小勺开水，放盐调味。
- 13. 出锅装盘。