粤式—西兰花炒虾仁的做法

• 1.西兰花拆成小朵，加1勺盐用清水浸泡20分钟左右。

• 2.姜切丝、葱切段。

• 3.虾仁中加入姜、葱，料酒、淀粉和一点点盐抓匀码味15分钟左右。

• 4.红椒切块、蒜切片备用。

• 5.锅里加适量水，大火烧开，水开后放1勺盐和油，下西兰花焯熟。

• 6.捞出备用。

• 7.继续将虾仁加入锅中焯1-2分钟捞出。

• 8.热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。

• 9.放入红椒。

• 10.放入虾仁翻炒。

• 11.放入西兰花。

• 12.大火炒几下，烹一小勺开水，放盐调味。

• 13.出锅装盘。