用料：
- 带鱼段 400g
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、带鱼下锅炸时先不要翻动，等炸一会儿定型后再翻动；
2、炸完可以直接吃也可以再炖着吃；
3、腌制调味可随自己的喜好，喜欢辣的也可以放辣椒粉。
做法：
- 1. 带鱼段放入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、耗油拌匀腌制半个小时
- 2. 放入适量的淀粉，使每个带鱼段都均匀的裹上淀粉
- 3. 油热后下锅小火慢炸至带鱼段熟透
- 4. 带鱼段熟透后再大火复炸一遍
- 5. 装入盘中即可
1、带鱼下锅炸时先不要翻动，等炸一会儿定型后再翻动；
2、炸完可以直接吃也可以再炖着吃；
3、腌制调味可随自己的喜好，喜欢辣的也可以放辣椒粉。