酸汤肉丸的做法

• 1.五花肉和生姜切成小块儿，放入绞肉机中绞成肉馅儿

• 2.绞好的肉馅加入图中所有的调料，朝一个方向搅拌匀

• 3.加入适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌并摔打上劲

• 4.最后看一下状态，用手挤一下，能成型即可

• 5.锅里水烧热一边挤一边煮肉丸，（水也不要煮沸，保持90度左右水温）

• 6.所有肉丸都挤入锅中，中火煮，煮到肉丸都浮起来即可捞出

• 7.煮好的肉丸捞出备用

• 8.为了让大家看清楚酸汤底料：主要加生抽，鸡精和黑米醋

• 9.加适量开水，把碗中的调料倒进锅里烧开

• 10.水开后下入肉丸和青菜叶

• 11.继续煮开两三分钟，出锅前撒少许白胡椒粉即可！

• 12.酸汤肉丸――成品图