年味糕点—红茶紫米糕的做法

• 1.紫米淘洗干净，放入炒锅。

• 2.中火炒至米粒颗颗分离，没有水份。

• 3.稍微晾一下放入破壁机里。

• 4.磨成细腻的粉末。

• 5.倒回炒锅里，中小火炒熟。（粉粒明显变干，闻得见浓浓的米香味即可）

• 6.过筛2遍。

• 7.取二泡的红茶茶水300g左右。

• 8.放入蜂蜜（这个是老家亲戚养的土蜂蜜，天气冷都快结成猪油了，但真的用的是蜂蜜哈。）

• 9.在紫米粉中缓缓加入红茶蜂蜜水。（若不小心面团水加多了，就把面团放回锅中稍微加热一会儿就可以了，水的用量只要能团成团就可以）

• 10.揉用团。

• 11.分成50g一个的的小团。

• 12.搓圆后，再稍微搓长，放入月饼模具中（我用的是50g冰皮月饼模具）刻模。

• 13.完成（花片防沾可以拍点干紫米粉或包一层保鲜膜）

• 14.配一杯红茶！慢慢享用吧！