姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
北豆腐 | 剁椒酱 |
玉米淀粉 | |
酱汁材料: | |
玉米淀粉 | |
盐 | 清水 |
1.准备好所需食材和调味品。
2.将豆腐洗净沥水,然后切成长方形的块状。
3.小葱切葱花、大蒜和生姜分别切碎备用。
4.将豆腐块的表面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
5.锅中倒适量食用油烧至七八成热,将豆腐块排放锅中。
6.用小火将豆腐块的两面煎成焦黄色,盛出备用。
7.小碗中调入酱油、醋、糖、玉米淀粉和少许盐搅拌均匀,再添入清水搅拌均匀,酱汁就调好了。
8.就着煎豆腐的锅中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒酱翻炒均匀。
9.接着放入煎好的豆腐翻炒均匀,倒入调好的酱汁。
10.改大火翻炒收汁,出锅前撒入葱花即可。
11.一道色香味俱全的剁椒酱烧豆腐就做好了,简单又好吃,值得一试哦!
豆腐要选择北豆腐,比较结实,煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎,同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的,仅有一点辣度,所以放的就比较多,这个要根据个人所用的剁椒酱来掌握用量,还有酱汁也是可以根据自己的口味做调整的。