巧克力坚果戚风蛋糕的做法

• 1.主要材料牌子在此

• 2.把蛋白蛋黄各分成两盘，用你顺手的工具分蛋即可，我家有分蛋器，但我用这个顺手。新手还是用分蛋器吧。

• 3.将奶粉，牛奶，低粉，油，蛋黄，30克糖先搅匀，最后放可可粉搅匀成糊。

• 4.蛋白放几滴白醋或柠檬汁后打成如图所示的泡沫，放20克糖继续打发。

• 5.蛋白泡变密了，再加20克糖打发。

• 6.蛋白如图所示状况时，你再加20克糖继续打发。

• 7.打发成尖角即可。

• 8.蛋黄糊与蛋白糊，蛋白分三次进入搅匀，每次搅匀后再放。手法要快，炒小炒菜一样的手法。太慢会消泡。

• 9.倒入模具，用力摔几下震出气泡。

• 10.预热烤箱上下火150度50分钟。

• 11.出炉倒扣放凉后脱模。

• 12.巧克力弄碎，如果是新手，把握不好甘纳许的做法，就尽量弄碎些。

• 13.煮淡奶油至沸腾小泡即可。

• 14.倒入淡奶油让他们静置三分钟，充分溶化，因为过早搅匀淡奶油会快速冷化。

• 15.搅匀成润滑状态。

• 16.淋上甘纳许后放冰箱冷藏半小时定型即可食用，想更好看，口味多层次就多加些食材。

• 17.放你喜欢的干果，坚果。

• 18.摆好蛋糕造型就已经可以开吃了，但加些水果更好看。

• 19.洗好的水果摆上蛋糕做点缀。

• 20.开吃了。

• 21.我以前也做过一个蛋糕底同款的，但是是水果铺上的多。一样好吃。