北京#特色小吃黄米面年糕的做法

• 1.一袋黄米面我用了1500克

• 2.大枣3袋，一袋17个，一共51个。

• 3.打开包装袋，把大枣洗干净泡一小时左右捞出来备用。

• 4.黄米面倒入盆中。

• 5.用温水适量倒入搅拌成絮。

• 6.没有干面为止。

• 7.蒸年糕以前是用柴火锅，自制锅屉，撒上一层煮熟的红小豆，我们有人不喜欢吃红豆，我就没有放，直接锅中加入适量水烧开，铺上屉布。

• 8.撒上一层黄米坨坨，盖上盖子蒸五分钟。

• 9.在撒上25个大枣。

• 10.在撒上一层黄米坨坨。

• 11.盖上盖子在蒸5分钟。

• 12.第二层大枣在撒上。

• 13.最后在上黄米坨。

• 14.屉布包好盖上盖子蒸15分钟关火。

• 15.蒸好的年糕倒扣在案板上，手沾水压实，在整理成方形。

• 16.切成四块。

• 17.蒸好的年糕不能切，要等硬了在切。

• 18.在用保鲜膜包好放入冰箱一夜。

• 19.早晨起来切成条。

• 20.可以直接放入蒸锅蒸软食用。

• 21.可以用平底锅煎制。

• 22.可以油炸食用，无论怎么吃都是美味儿。

• 23.成品图