豆瓣酱烧平鱼的做法

• 1.平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。

• 2.锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。

• 3.炸好的鱼放入盘子里。

• 4.锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香。

• 5.加入蒜末继续翻炒出香味。

• 6.加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。

• 7.里面加入一小碗清水，适量白糖、料酒、盐把它烧开。

• 8.放入平鱼中小火烧制，一边烧制一边用铲子往鱼身上淋汤汁料，烧五分钟轻轻翻面继续烧制。

• 9.往身上继续淋汤汁料，烧的差不多的时候用铲子铲出放入盘子里。

• 10.里面放入葱末，适量醋烧制一会儿，用水淀粉勾芡，淋入一点儿油增亮。

• 11.淋入鱼上面就可以了。

• 12.可口的豆瓣酱烧平鱼完成味道酸香美味。